mamiの生活ノート

シンプル&ミニマムに暮らしたい 

料理・レシピ

結婚記念日にすしケーキ

先日12年目の結婚記念日を迎えました。 昨年は旅行に行きましたが、今年はそういった予定もなく。 いや行くつもりはあったけどなかなか計画が進まず。。。 家でのんびりの記念日を過ごしました。 せっかくなので、ちょっとごちそうを作ろうと思いすしケーキ…

今年も肉まん

今までブログの写真はiPhoneで撮っていたので、スクエアにして正方形の写真が撮れていたのですが、Zenfoneになったらそれができなくてなんとももどかしい・・・。 しかも画像を小さくしてしまうと映りが悪くなるのも悩みどころです。 どうにかいい方法はない…

年末年始のお昼ごはんと晩ごはん

今回もいつものように晩ごはん予定を立てました。 夫が休みになる12月29日から1月4日までの記録です。ごはん予定は12月28日ごろとギリギリに立てはじめ、冷蔵庫の残り物や冷凍品と相談しながらでした。 なんと今回は外食ゼロです! 12月29日(木) 昼→ラーメ…

手土産にも、ちょっとリッチなマドレーヌ

ママ友の家へお茶しに行くのにおやつとして作りました。 本当はもっとちゃんとしたお菓子を買いに行きたかったけど、この猛暑の中では買い物に行くのも一苦労でして、作って済むなら作ってしまおうと。 でも、いざ作ろうと思ったらベーキングパウダーを切ら…

おやつに、卵1個でできるチョコチップカップケーキ

おやつに。と書きましたが、我が家では息子の朝食になることもあります。 私の得意なバナナケーキはバナナをつぶして入れるので、卵は1個でいいけれど、チョコチップを入れた普通のカップケーキだと、卵1個だと少しパサつきます。 だからといって、卵を2個使…

2016年の紅しょうが 作り方と手順もあわせて

今年も紅しょうがを作りました。 昨年に作ったのは、土曜日にたこ焼きを作ってちょうど使いきりました。 今回は手順と作り方もあわせて書きますので、作ってみたい方は参考にしてください。 写真が多いので重たかったらごめんなさい。 紅しょうがの材料 ・新…

アレンジ自在のこねないパン

今日は七夕。 私の住むところは曇りなので、もしかしたら雲の隙間から天の川が見られるかも?といううれしい予報が。 たしかに今日は七夕だというのにめずらしくお天気で、草取りに布団干しと家事もはかどりました。やった後は汗だくですけどね。 天の川はこ…

ジョブチューンでやってた、プレンチトーストを作ってみた

この前ジョブチューンでやっていた、プッチンプリンを使って作るトーストを夫が食べてみたいと言い出したのでこの前作ってみました。 まずはプッチンプチンをよく混ぜます。 私は先にシェイクしてから混ぜてみました。 そしてこのドロドロのプッチンプリンを…

mamiはついにおかんアイテムを手に入れた!

ええ。ずーっと欲しかったんです。 これがあるとすごく便利だし、おいしくできるだろうなって。 昭和な台所や実家にはきっとあるおかんアイテム。 それは… 浅漬けの容器 たまたま近所でやってるバザーに行ったら、100円で売ってて買いました。 いっしょに行…

あいかわらずずーっとこればっかり

こねないパンに出会ってから、パンばっかり作っています。 パンを作ることが楽しくて楽しくて! 最近作ったパンです。 これはチョコチップパン。息子が好きです。 ちょっと硬くなってしまったので、水分量の調整が必要です。 ごまとチーズのパン。ずっと作っ…

今年は申年なので梅仕事します

梅仕事をお休みした昨年、もう梅仕事とはこのままさよならかな。 なんて思っていましたが、何気なくスーパーから聞こえてきたのは 「さる年の梅は縁起がいい。難が去るとと言われている」という放送。 縁起がいいですって!?ならば漬けましょう。と俄然やる…

ポンデケージョミックスはやっぱりおいしい

昔も買っていた、クオカのポンデケージョミックス粉。 最近パン作りにハマっていて、チョコチップやレーズン、ナッツやドライイーストも欲しかったのでいろいろまとめ買いました。 チョコチップがクール便だったので、ええい買ってしまえ!とエダムチーズパ…

夏はやっぱり鮎

昨日、6月1日はアユ漁の解禁日でした。夏が近づいてくる感じがします。もうあと少しで海水浴の季節もやってくるし楽しみです。 我が家では1日早い、5月31日に鮎をいただきました。もちろん養殖の。 この日の献立は、鮎の塩焼きとほうれん草のおひたし、ツナ…

こねないパンでパン作りがぐっと身近に

こねないパンブーム続いています。 こんなに簡単にできるなら、どうしてもっと早くチャレンジしてなかったのかと疑っていた自分に喝を入れてやりたいほどです。 あれからレーズンのプチパンを作り、この前の丸パンを再度作り、本の中にあったコロッケパンも…

ちょっとしたおもてなしにキッシュを

この前義実家での集まりがあったので、キッシュを作って行きました。 なんだかわからないけど、私の周りの女性陣はキッシュが好きです。もちろん私も。でもなぜか夫は好きじゃないのです。 今回はブロッコリーとベーコンのキッシュにしてみました。定番なの…

こねないパンを焼きました

今年はパンを定期的に作るようになるのが目標な私ですが、手ごねはめんどくさいし、家にホームベーカリーはあるけど今にも壊れそうだし、だからってそう頻繁に使うものでもないから買い替えたくもない。 そんなことを考えていたら、図書館でこねないパンの本…

水切り不要、ちょっとの手間でマーボー豆腐がおいしくなる方法

息子も夫も大好きなマーボー豆腐。 我が家では月に1回は作っています。 実家ではレトルトのマーボー豆腐しか食べたことがなく、あまりマーボー豆腐は好きじゃありませんでした。でも自分でマーボー豆腐を作るようになってから好きになりました。 マーボー豆…

春の味、今年はホタルイカ

ホタルイカとわけぎの酢味噌和え。 新物が出ていたので作ってみました。 こういうものを作るようになると、年取ったなあという気分になりますね。 酢味噌がとてもおいしくて、焼酎がすすみます。 夫は初めてホタルイカを食べたのですが、ダメでした。 さきい…

年末年始のごはん予定、実際はこうでした

年末に作ったごはん予定。 実際はどうだったか振り返ります。 12月29日(火) 昼→インスタントラーメン(予定はスパゲティ) 夜→たこ焼き(予定はカレー) 12月30日(水) 昼→モスバーガー(予定は焼きそば) 夜→コロッケ(予定はカレー) 12月31日(木) 昼…

今年も作りました!お煮しめでグラタン

お正月も5日目。 やっぱり、やっぱり余ってしまったお煮しめ。 今年もグラタンにして食べました。 おいしい~! 余ってしまうというよりは、お煮しめはこれが食べたいから残してるともいえます。 よーく味の染みたお煮しめに、ホワイトソースがよく合います…

今年のおせち 我が家の定番と好きなものと

あけましておめでとうございます。 本年もこのブログとmamiをよろしくお願いいたします。 元日からいいお天気で、気持ちのいい日でした。 私は午前中は初売りに行き、夫が作ってくれたすき焼きうどんを食べ、おやつの後からぼちぼちとおせちの仕上げをして、…

今年のクリスマスディナーとケーキ

すっかりクリスマスは終わってしまいましたが、昨夜は我が家のクリスマス会。家族3人でささやかなごちそうを食べました。 今年はローストビーフ、ポテト、サラダ、写真にないけどコーンスープ、ピザトーストも。私と夫はスパークリングワインで、息子はシャ…

バラのアップルパイを作ってみた

アップルパイが食べたいと夫からリクエストがあって、しかもバラのアップルパイにしてというので作ってみました。 なんかね、義姉のフェイスブックに作ったーとあったの見たらしいです。 めんどくさいなぁと思いながらも作り方を調べて作ってみました。 わり…

久しぶりにバナナケーキ

バナナケーキを久しぶりに焼きました。 写真を撮る前に、焼きたてを味見してしまったので1個ない…(笑) 今回はサラダ油で作りました。 バターで作るよりもふわっとしてさっぱりした味です。 チョコチップもなしなので、バナナの風味を存分に味わえます。 レ…

寒くなったら、おやつに肉まん

この前の休日に作りました。 寒くなってくると、夫と息子から作ってほしいとよく言われます。 とはいっても作るようになったのはここ2年ほどのことです。 やっとそれなりに包めるようになりました。よくね、噴火したみたいに肉汁があふれておりましたので…。…

旬をいただく贅沢

先日栗をいただいたので、栗ごはんを炊きました。 栗を食べると、秋が来たなと感じます。 あとはサンマ、さつまいも、きのこ類などなど。 果物もおいしいですね。 せっせと皮をむいて。 せっかくだから大きいままで炊きました。 でもよそうときに崩れちゃい…

意外と簡単!豚肉のみそ漬け焼きの作り方

晩ごはんブログで紹介したこちらの 「豚肉のみそ漬け焼き」のレシピのリクエストをいただきましたので 今日はその作り方を書きます。 みそ漬けと聞くと、凝った料理みたいですが ポリ袋と大さじとフライパンがあれば作れます。 材料(約3人分) 豚肉生姜焼き…

10日分のまとめ買いはこれくらい

昨日まとめ買いを10日分とすると書きましたが 実際に買ってくるとどれほどの量になるかを参考までに書いておきます。 ・あじ開き 2枚 (写真なし) ・ちりめんじゃこ 1パック ・和牛すじ肉 1パック ・ささみ 1パック ・とりむね肉 2パック ・合いびき…

簡単で低コストなのにガッツリな肉みそ丼

我が家の定番メニューです。 給料日前や、やる気のない時に作ります(笑) ここに汁物とおひたしでもあれば晩ごはん完成です。 この日はそぞろめしさんのレンジ蒸しなすの酢の物作りました。 (右上に写っているのがなすです) この肉みそ丼は、結婚していた…

なかしましほさんのビスコッティを作ってみた

夫がビスコッティが好きで、たらふく食べたいから作ってほしい。 とリクエストをもらったたので、作ってみました。 たまたまテレビで見ていて、作ってみたいなぁと思っていた、なかしましほさんのレシピです。なかしましほさんのお菓子は素朴でおいしいです…

肉のまとめ買いで大量に出るとり皮はレンジで手軽にとり皮せんべいに

我が家はとり肉をだいたい2キロまとめ買いするので、とり皮がたくさんあまります。 料理にそのまま使えばいいのですが、夫と息子は食べないので、冷凍する際に皮をはずしてから冷凍しています。 このとり皮は、コラーゲン豊富なので、捨てたらもったいない…

そぞろぐさんの煮豚を作りました

ずっと作ってみたかった、そぞろあるきさんの煮豚を作りました! チャーシューを買うのはやめた | うちの煮豚 - そぞろぐ 漬け込みます。写真は肩ロース400グラムです。 しょうがとにんにくはチューブだし、ウェイパーは固形のままぶちこんでおります。 …

我が家のほんだし事情

私は料理が好きですが、特にだしにこだわりもないので『ほんだし』や『コンソメ』や『ウェイパー』を使っています。 そんな我が家のほんだしはこれに入ってます。 100円ショップに売っている容器に入れて使ってます。 使う時にサラサラと振り入れるだけで…

【冷凍庫に常備】オムライスのもと

息子の離乳食も終わって、ある程度大人と同じ食べ物が 食べられるようになった頃に作り始めたものです。 我が家では「オムライスのもと」と呼んでいます。 これの中身は 合びき肉と玉ねぎとにんじんをみじん切りにして炒めたものです。 こちらの本を読んで、…

【冷凍庫に常備】うちのチャーシュー

我が家の冷凍庫には、チャーシューも常備されています。 バーナーで炙ってラーメンにのせたり、チャーハンに入れたりして使います。 レシピはこちらを参考にしています。 圧力鍋★煮豚 by さとみ0421我が家は甘めの味が好きなので、ザラメを加えています…

きなこ塩クッキー

お正月に残ったきなこを消費するために きなこ塩クッキーを作りました。 こちらのレシピで作っています。 ☆さくさく きな粉塩クッキー☆ by ☆みはす☆ ☆さくさく きな粉塩クッキー☆ by ☆みはす☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが199万品 ビニール…

2014年のひなまつりの晩ごはん

今年のひなまつりは、思い付きで ちらし寿司ケーキを作ってみました。 息子がお寿司が好きなので、また来年も作れるように 反省点などを覚え書きしておきます。 これが今年のお寿司。 センスがあまりないので微妙な見た目ですが ママすごいー!と息子がよろ…

簡単焼きプリン

焼きプリンです。 シンプルだけどすごくおいしいプリンです。 材料(プリンカップ4個分) ●卵 2個 ●砂糖 30g ●牛乳 250ml ●バニラオイル 数滴 ●カラメル お好みで 作り方 下準備として、オーブンを180度に予熱しておきます。 カラメル以外の材…

ひじきの煮物はかき揚げにリメイク

ついつい余ってしまうひじきの煮物。 小分けにして、お弁当用に冷凍するのもいいですが そんなにたくさん消費できないときもありますよね。 そんな時、我が家ではかき揚げにしちゃいます。 我が家のひじき煮。 具は枝豆とにんじんだけです。 あげをいれるこ…

チョコバナナカップケーキと基本のバナナケーキの作り方

だいたいバナナが1本あまって、食べる時期を逃してしまったときは、バナナケーキにします。 今回はチョコチップを入れて、カップケーキにしてみました。 アレンジ自在な基本のバナナケーキの作り方です。 基本のバナナケーキの作り方 材料 小麦粉 100グ…

『ミニマリスト すみれの壺』のすみれさんのこんにゃくのきんぴら作ってみた

以前にすみれさんのツイートで気になったものが…! 3分で作り置き♪コンニャクのきんぴら。コンニャクがお腹に良いことは有名ですが、カルシウムやお肌にいいセラミドも含まれています^ ^ pic.twitter.com/gauefKPOEC — 青野 すみれ (@aonosmile) 2015, 3月 1…

あのだし醤油よりも安価でおいしいめんつゆ

というのはこれです。 ヒガシマルのめんスープ 近くのスーパーで148円です。 少し前までは、鎌田のだし醤油が好きで使っていました。 でもね、ちょっとお高いんですよね。 通販でまとめ買いをしていた時期もあったんですけど、そんなに大量に使うわけでも…

そぞろぐさんのレンジで作る蒸しなすを作ってみました

以前にこんなツイートしてました。 そぞろあるきさんのナスレシピ作ってみました♪ 皮むいたり輪切りだったりしてますが、とても美味ですー!味見が止まらなくなってあぶないあぶない。 pic.twitter.com/3rl7RJ3sD4 — mami (@simlemim) 2015, 4月 12 そぞろあ…

【クックパッド】もやし料理でおいしかったレシピ

もやしは週に2袋くらい食べています。 安くて栄養もそこそこあって、夫が好きなので もっとレパートリーを増やしたいところです。 テレビでやっていておいしそうだと思って作ったのが こちらの2品です。 簡単もやしの卵♪中華あんかけ by あっこりんママ 簡…

チョコチップマフィン

チョコチップマフィンです。 (マフィンというのかカップケーキというのか微妙です) 甘いものが食べたくなると作ります。 息子もこれは喜んで食べてくれます。 材料と作り方です。 材料 バター 50g 砂糖 50g 卵 1個 薄力粉 80g ベーキングパウダ…

我が家のぎょうざレシピ

これが、我が家のぎょうざです。 この日はお休みの日だったので、ホットプレートで焼いてみました。 50個焼いて、家族3人で全部完食です! 餃子のレシピはこれで作っています。 [ギョーザ] 料理レシピ|みんなのきょうの料理www.kyounoryouri.jp たまたま…